De Jamón Iberico Cebo de Campo is altijd een idee. Het Iberische varken is onder streng toezicht vetgemest op basis van voer (voornamelijk granen en peulvruchten) zodat het de volwassen leeftijd bereikt met voldoende gewicht en spierkracht om een ​​paar maanden te doorstaan ​​met het enige voer van moeder natuur. Zodra het dier het ideale gewicht heeft bereikt, wordt het eruit gehaald om vrij door de prachtige weiden te grazen en zich te voeden met al die wilde vruchten die op de velden beschikbaar zijn. Er komt een einde aan de terugvoeding van granen en het droogproces duurt minstens 24 maanden.